il ristorante
Il Ristorante della Tenuta Ca’ Bella
Gusto autentico della nostra terra, tradizione e passione
Nel nostro ristorante, ogni piatto nasce dalla volontà di valorizzare materie prime genuine e stagionali, trasformandole con passione e creatività in esperienze di gusto uniche.
Il menù alla carta cambia con il tempo e con le stagioni, per offrire sempre nuove interpretazioni dei sapori del territorio.
Una filiera cortissima che garantisce freschezza, qualità e autenticità in ogni piatto.
I nostri formaggi, e le carni di Cascina Capanna si uniscono a ingredienti selezionati con cura, in una cucina che esalta la qualità senza rinunciare a un tocco di originalità.
Il tutto accompagnato da una selezione di vini che raccontano la nostra terra.
Alla Tenuta Cabella, ogni piatto racconta una storia fatta di stagioni, territorio e passione.
Il nostro menù nasce da una cucina autentica, che rispetta la tradizione ma non ha paura di innovare. Proponiamo piatti ispirati alla ricchezza della terra che ci circonda, utilizzando materie prime locali e ingredienti selezionati con cura.
Le nostre proposte variano in base alla stagione, per garantire sempre freschezza, gusto e armonia nei sapori. Dai grandi classici rivisitati con eleganza, alle creazioni più moderne, ogni portata è pensata per esaltare il piacere della convivialità.
Accompagniamo ogni esperienza culinaria con una selezione di vini locali e nazionali, scelti per valorizzare ogni abbinamento e rendere ogni occasione davvero speciale.
Che si tratti di un pranzo informale, una cena romantica o un ricevimento esclusivo, la nostra cucina saprà conquistarvi con semplicità, qualità e attenzione al dettaglio.
Il menù Invernale
GLI ANTIPASTI_ Appetizers
Tortino di patate con salsa alla bagna cauda
Potato flan with bagna cauda sauce
€12.00
Lingua in salsa verde
Beef tongue with green sauce
€ 12.00
Tonno di coniglio
Rabbit “tonno-style” (rabbit preserved in oil, Piedmont-style)
€ 13.00
Tagliere di formaggi a latte crudo di nostra produzione con miele e le nostre confetture
Cheese board with our own cheeses and homemade jams and honey
€ 16.00
Tagliere di salumi dell’azienda agricola La Capanna
Charcuterie board from La Capanna farm
€ 16.00
_I PRIMI PIATTI_ First courses
Risotto con Montebore di nostra produzione e pere
Risotto with our house-made Montebore cheese and pears
€ 15.00
Gnocchi di zucca con salsa dei nostri formaggi e nocciole tostate
Pumpkin gnocchi with our house-made cheese sauce and toasted hazelnuts
€ 13.00
Tagliolini fatti in casa al ragù bianco
Homemade tagliolini with white ragù
€ 13.00
Ravioli di brasato
Braised beef ravioli
€ 14.00
_I SECONDI PIATTI_ main dishes
Tradizionale bollito misto piemontese con mostarda e salsa verde
Traditional piedmontese mixed boiled meats served with mustard and green sauce
€ 21.00
Battuta di manzo con caponata di verdure
Beef tartare with truffle and vegetable caponata
€ 18.00
Fonduta dei nostri formaggi con verdure e pan brioche
Fondue made with our house cheeses, served with brioche bread and mixed vegetables
€ 17.00
Lonza a bassa temperatura con salsa alla senape e miele e chips di patate
Pork loin with mustard and honey sauce with potatoes chips
€ 18.00
_I DOLCI _desserts
Torta Mont Blanc
Mont Blanc cake (with chestnut)
€ 7.00
Tiramisù
€ 6.00
Pavlova invernale
Winter Pavlova
€ 7.00
Mela renetta al forno con gelato alla cannella
Baked Reinette apple with cinnamon ice cream
€ 6.00
COPERTO € 2.00
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Dove siamo
Tenuta Ca’ Bella Frazione Ca’ Bella n.1 15056 Dernice(AL)
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